SCHWEINESPECK

Rigatino alla toscana

I migliori rigatini vengono da pancette di suino nazionale toelettate a mano e sottoposte ad accurata salagione con sale, spezie ed erbe officinali per un breve periodo di tempo.

 

Capocollo Stagionato

Coppa di suino nostrano, rifilata e selezionata. La salagione di circa due settimane avviene a secco miscelando sale e aromi in giusta dose alternando riposo ad accurati massaggi.

 

Guanciale alla Toscana

E’ la parte della guancia venata di magro rifilata “a goccia” che dopo sapiente salatura viene appesa a stagionare dopo avergli confezionato una “camicia” con prevalenza di pepe o con prevalenza di peperoncino.

 

Pancette arrotolate con cotenna

Pancetta di suino nazionale toelettata a mano e sottoposta ad accurata salagione con sale, spezie ed erbe officinali per un breve periodo di tempo.

 

Pancette arrotolate senza cotenna

Pancetta di suino nazionale toelettata a mano e sottoposta ad accurata salagione con sale, spezie ed erbe officinali per un breve periodo di tempo.

 

PRODUKTE

Die Auswahl der besten Fleisch in einer einzigartigen Sammlung.
Eine breite Palette von Salami für alle und jeden Geschmack, vor allem die mehr verfeinert.
Die besten Schinken unsere eigenen, mit der richtigen Menge an Salz nie übertrieben.
Typisch toskanischer mit den besten Teilen des Schweins hergestellt Wurst.
Die Würste ideal für einen Drink oder eine schöne Vorspeise.
Die lokalen Spezialitäten im Laufe der Zeit überliefert . Für die Aromen der Vergangenheit an.
Eine Auswahl an feinen Fleisch die Produktpalette zu vervollständigen.
Eine Auswahl suchte Geschmack Salami mit Trüffeln.
Bäuche von Hausschweinen zart aber würzigen Geschmack.
Superfeine produkte, die aus titelträger und anerkannten produktionen entstehen.
Eine Sammlung von Artikeln zum Mitnehmen reich und vollständig sind.