WURSTWAREN ZUM MITNEHMEN

Salame Toscanetto trancio sottovuoto

Salame tipico della nostra regione si ottiene con carni magre di suino di prima scelta, mondate a mano e macinate a grana fine tanto da rendere l'impasto uniforme, al quale si aggiungono poi cubetti di lardo.

 

Salame Garfagnino trancio sottovuoto

Salame di piccolo calibro tipico di collina con un buon rapporto di carni magre suine: coscia, spalla e pancetta, il tutto macinato a grana medio/fine, salato e aromatizzato con pepe, spezie e poco aglio.

 

Rigatino alla toscana trancio sottovuoto

I migliori rigatini vengono da pancette di suino nazionale toelettate a mano e sottoposte ad accurata salagione con sale, spezie ed erbe officinali per un breve periodo di tempo.

 

Pancetta arrotolata senza cotenna trancio sottovuoto

Pancetta di suino nazionale toelettata a mano e sottoposta ad accurata salagione con sale, spezie ed erbe officinali per un breve periodo di tempo.

 

Groppini di Lardo Selezione

Il lardo salato e stagionato viene porzionato in tranci detti "Groppini" e messo sottovuoto per essere posto in vendita tale e quale. Non deve mancare in una dispensa per essere utilizzato a piacere in cucina.

 

Salsiccia toscana mignon

Ovunque esiste la salsiccia: chi la chiama wurstel, chi salamino, salamella, ecc., ma la salsiccia toscana emerge tra tutte per la qualità delle carni e la sapiente e tradizionale concia fatta di aromi che le conferiscono il particolare gusto.

 

Biroldo di Lucca trancio sottovuoto

Nato come la “polpetta” in cucina, il Biroldo aveva lo scopo di recuperare i ritagli e le frattaglie difficilmente utilizzabili; oggi è invece il salume più caratteristico della Lucchesia.

 

Soppressata di Lucca trancio sottovuoto

Fin dall’antichità le parti più consistenti (dure) del maiale venivano cotte per poi essere amalgamate, ed una volta fredde, tagliate a fettine. Da questa usanza nasce la soppressata.

 

Sgambato Oro trancio sottovuoto

Dopo una accurata e sapiente scelta le cosce fresche, selezionate per le caratteristiche di nascita, allevamento, età di macellazione e rifilatura, vengono affidate ad artigiani “artisti” che ci restituiscono un prodotto di alta salumeria.

 

Fiore di Sgambato trancio sottovuoto

Dopo una accurata e sapiente scelta le cosce fresche, selezionate per le caratteristiche di nascita, allevamento, età di macellazione e rifilatura, vengono affidate ad artigiani “artisti” che ci restituiscono un prodotto di alta salumeria.

 

Salame Pepperino trancio sottovuoto

Salame nato sulla falsariga della Salsiccia Napoli, migliorato dal punto di vista organolettico e qualitativo per la scelta dei triti utilizzati, è ottimo per chi ama il sapore vivace del peperoncino.

 

PRODUKTE

Die Auswahl der besten Fleisch in einer einzigartigen Sammlung.
Eine breite Palette von Salami für alle und jeden Geschmack, vor allem die mehr verfeinert.
Die besten Schinken unsere eigenen, mit der richtigen Menge an Salz nie übertrieben.
Typisch toskanischer mit den besten Teilen des Schweins hergestellt Wurst.
Die Würste ideal für einen Drink oder eine schöne Vorspeise.
Die lokalen Spezialitäten im Laufe der Zeit überliefert . Für die Aromen der Vergangenheit an.
Eine Auswahl an feinen Fleisch die Produktpalette zu vervollständigen.
Eine Auswahl suchte Geschmack Salami mit Trüffeln.
Bäuche von Hausschweinen zart aber würzigen Geschmack.
Superfeine produkte, die aus titelträger und anerkannten produktionen entstehen.
Eine Sammlung von Artikeln zum Mitnehmen reich und vollständig sind.