Pancetta di suino nazionale toelettata a mano e sottoposta ad accurata salagione con sale, spezie ed erbe officinali per un breve periodo di tempo. A salagione ultimata la pancetta viene lavata dal sale ed ulteriormente toelettata per poi essere condita con aromi e spezie (con prevalenza di pepe) e legata a mano secondo i dettami della tradizione artigiana. La protezione della cotenna ed una stagionatura prolungata ne esaltano il sapore delicato. Ottima per piatti freddi , antipasti e merende.
Codice: Parrcc
Descrizione: Pancetta arrotolata con cotenna
Formato: kg. 3 circa
Confezione: Non confezionato
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Codice: Parrccsv
Descrizione: Pancetta arrotolata con cotenna a metà sottovuoto
Formato: kg. 1,5 circa
Confezione: Confezionato sottovuoto
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Codice: Parrccdo
Descrizione: Pancetta arrotolata doppia con cotenna
Formato: kg. 5 circa
Confezione: Non confezionato
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Codice: Parrccdosv
Descrizione: Pancetta arrotolata doppia con cotenna a metà sottovuoto
Formato: kg. 2,5 circa
Confezione: Confezionato sottovuoto
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