GEKOCHTES AUS DEM TERRITORIUM | SOPPRESSATA DI LUCCA

SOPPRESSATA DI LUCCA

Fin dall’antichità le parti più consistenti (dure) del maiale venivano cotte per poi essere amalgamate, ed una volta fredde, tagliate a fettine. Da questa usanza nasce la soppressata. Le carni cotte vengono sminuzzate a coltello in tocchi irregolari, aromatizzate con sale, pepe e spezie e successivamente insaccate in tele di cotone, dove raffreddavano per diventare uno dei più gustosi salumi della tradizione toscana.

 

Codice: Sopsv

Descrizione: Soppressata di Lucca

Formato: kg. 5 circa

Confezione: Confezionato sottovuoto


 

Codice: Sopscusv

Descrizione: Soppressata Rustica di Lucca

Formato: kg. 5 circa

Confezione: Confezionato sottovuoto


 

Codice: Soptes

Descrizione: Soppressata di Lucca in testa naturale

Formato: kg. 12 circa

Confezione: Confezionato sottovuoto

 

 

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