I LARDI

Pasticcio di Lardo

Il pasticcio di lardo fa parte della tradizione toscana di portare a tavola come antipasto i famosi crostoni di pane caldo.

 

Lardo alle Erbette

Sembrava dimenticato ma sia i giovani che la ristorazione ad ogni livello lo stanno rivalutando come uno dei più delicati ed apprezzati salumi.

 

Lardo Selezione

Sembrava dimenticato ma sia i giovani che la ristorazione ad ogni livello lo stanno rivalutando come uno dei più delicati ed apprezzati salumi.

 

Lardo Stagionato in Conca

La pezzata intera detta "groppa" ricavata dal suino, viene salata in conche originali ricavate dai blocchi di marmo.

 

Lardo Gran Selezione avvolto

Dopo un’armoniosa e sapiente stagionatura in “bigongi” (contenitori stagni contenenti la profumata salamoia) le migliori pezzature di lardo vengono accoppiate.

 

I PRODOTTI

I salamini ideali per un aperitivo o un antipasto simpatico.
Una selezione di ottimi salumi a completamento della gamma offerta.
Le tipicità locali tramandate nel tempo. Per i sapori di una volta.
Prodotti sopraffini che emergono su produzioni più titolate e riconosciute.
I migliori prosciutti nostrali con la giusta dose di sale mai eccessiva.
Una vasta gamma di salami per tutti i gusti e tutti i palati, specialmente i più raffinati.
Una selezione di ricercati salumi aromatizzati al tartufo della nostra regione.
Una raccolta di articoli da asporto ricca e completa.
La selezione dei migliori salumi in una raccolta unica.
Pancette di suino nazionale dal gusto delicato ma saporito.
Salsicce tipiche toscane fatte con le parti migliori del suino.