I SALUMI DEL FORZIERE

Il Perna di Fossanera senza osso

Una selezione accurate delle cosce suine, esclusivamente nazionali, una miscela disale e profumate spezie, una lunga e sapiente stagionatura in ambiente collinare, protetta nella parte magra da una stuccatura caratterizzata dalla colorazione nera dovuta al pepe.

 

Il Perna di Fossanera con osso

Una selezione accurate delle cosce suine, esclusivamente nazionali, una miscela disale e profumate spezie, una lunga e sapiente stagionatura in ambiente collinare, protetta nella parte magra da una stuccatura caratterizzata dalla colorazione nera dovuta al pepe.

 

Il Culatello di Fossanera

Una selezione accurate delle cosce suine, esclusivamente nazionali, una miscela di sale e profumate spezie, una lunga e sapiente stagionatura in ambiente collinare, protetta nella parte magra da una stuccatura caratterizzata dalla colorazione nera dovuta al pepe.

 

Il Granduca di Toscana del Forziere

Salame tipico della nostra Regione, il GRANDUCA di TOSCANA è il nostro fiore all’occhiello. Carni scelte di suino nato, allevato e macellato in Italia: il cuore della spalla, filetti di prosciutto, sottospalla, vengono finemente macinate e arricchite con lardelli ricavati dal nostro superbo lardo.

 

Salame Gentile del Forziere

Le pregiate carni scelte per questo salame: prosciutto, spalla e pancetta, aromatizzate con pepe in grani e un pizzico di aglio, vengono insaccate nel budello “Gentile”, da qui prende il nome il salame.

 

Rigatino Avvolto

Questa delizia del palato… la ricaviamo dalla parte centrale del suino, il ventre la pancia…la Pancetta, ecco il nome. Noi in Toscana la chiamiamo Rigatino perché caratterizzata da strisce evidenti di magro alternate alla parte grassa che ne caratterizza il sapore delicato e dolce.

 

Groppini di Lardo

Il lardo salato e stagionato viene porzionato in tranci e messo sottovuoto per essere posto in vendita tale e quale. Non deve mancare in una dispensa per essere utilizzato a piacere in cucina.

 

Lardo Gran Selezione del Forziere

Il lardo è ottenuto dalla schiena del porco che più mature e ben alimentato è, più il lardo risulta alto e gustoso. L’intera pezzata viene divisa in tre parti: la parte più alta, impreziosita da una falda di magro, viene definite “groppa” ed è questa che viene utilizzata per il “Gran Selezione”.

 

I PRODOTTI

I salamini ideali per un aperitivo o un antipasto simpatico.
Una selezione di ottimi salumi a completamento della gamma offerta.
Le tipicità locali tramandate nel tempo. Per i sapori di una volta.
Prodotti sopraffini che emergono su produzioni più titolate e riconosciute.
I migliori prosciutti nostrali con la giusta dose di sale mai eccessiva.
Una vasta gamma di salami per tutti i gusti e tutti i palati, specialmente i più raffinati.
Una selezione di ricercati salumi aromatizzati al tartufo della nostra regione.
Una raccolta di articoli da asporto ricca e completa.
La selezione dei migliori salumi in una raccolta unica.
Pancette di suino nazionale dal gusto delicato ma saporito.
Salsicce tipiche toscane fatte con le parti migliori del suino.