E’ la parte della guancia venata di magro rifilata “agoccia” che dopo sapiente salatura viene appesa a stagionare dopo avergliconfezionato una “camicia” con prevalenza di pepe o con prevalenza di peperoncino.Dal sapore dolce e delicato oltre a consumarla sottilmente affettata adagiatasu caldi crostoni o in piatti freddi, è indispensabile per l’autenticaAmatriciana e la classica Carbonara.
Codice: Golstm
Descrizione: Guanciale alla Toscana al pepe nero mignon
Formato: kg. 0,5 circa
Confezione: Non confezionato
SCHEDA TECNICA