Una selezione accurate delle cosce suine, esclusivamente nazionali, una miscela di sale e profumate spezie, una lunga e sapiente stagionatura in ambiente collinare, protetta nella parte magra da una stuccatura caratterizzata dalla colorazione nera dovuta al pepe, che oltre a conferire alla CULATTA DI FOSSANERA una veste elegante, rilascia il suo aroma lentamente alle carni che appropriandosene lo restituiscono sucessivamente in ogni fetta … Al palato si presenta poco salata ma sapida, di gusto delicato, come deve essere il frutto di una lavorazione artigiana caratterizzata in ogni sua fase da esperienza e tradizione tramandata di padre in figlio …
Codice: Cula
Descrizione: La Culatta di Fossanera
Formato: kg. 4 circa
Confezione: Confezionato sottovuoto
SCHEDA TECNICA