I SALAMI | GRANDUCA DI TOSCANA

GRANDUCA DI TOSCANA

Ogni regione ha uno o due salami che sono il proprio fiore all'occhiello. La Toscana ha il salame omonimo. Il salame toscano viene fatto in tutta la regione abbastanza uniformemente. Il nostro si chiama Granduca di Toscana perché curato in maniera particolare: insaccato viene lungamente massaggiato e legato a mano in corda. L'impasto è composto da un mix di carni nobili e mondate a coltello: il cuore della spalla, i filetti del prosciutto, le punte delle ariste; il tutto finemente macinato ed amalgamato ad alcuni lardelli ricavati dal nostro superbo lardo. Alcuni chicchi di pepe rilasciano nella stagionatura lentamente il loro profumo; una manciata di aglio macerato in un ottimo vino regionale, si unisce al profumo di delicate spezie ed erbe officinali. Tutto questo dà un caratteristico ed esclusivo aroma che ben ricorda chi ha fatto merenda al fresco delle nostre colline lucchesi, il cui vino ben si accompagna a questa prelibatezza.

 

Codice: Salduca

Descrizione: Granduca di Toscana

Formato: kg. 3 circa

Confezione: Non confezionato

 

 

Codice: Salducasv

Descrizione: Granduca di Toscana a metà sottovuoto

Formato: kg. 1,5  circa

Confezione: Confezionato sottovuoto



Codice: Salducana

Descrizione: Granduca di Toscana 

Formato: kg. 5 circa

Confezione: Non confezionato


 

Codice: Salducanasv

Descrizione: Granduca di Toscana a metà sottovuoto

Formato: kg. 2,5  circa

Confezione: Confezionato sottovuoto


 

I PRODOTTI

I salamini ideali per un aperitivo o un antipasto simpatico.
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