Salami

i nostri salami

I nostri salami sono ottenuti da carni suine magre e pregiate 100% italiane, lavorate nel rispetto delle antiche tradizioni aggiungendo sale e spezie in una lavorazione curata dai nostri artigiani “artisti”. L’attenta asciugatura e la lenta successiva stagionatura conferiscono ai nostri salami un profumo inconfondibile e un gusto particolarmente apprezzato dai più esigenti consumatori. Tutti i salami garantiscono l’assenza di glutine, lattosio e derivati del latte.

Pancette

le pancette, i guanciali
e i lardi

Tre famiglie di prodotti caratteristici della cultura contadina toscana, usati in cucina e non, fanno parte di quella storia gastronomica antica per cui le parti meno nobili venivano lavorate con tale cura e attenzione da superare in bontà le parti più pregiate del maiale. Questa maestria ci è stata trasmessa dai nostri padri che l’avevano a loro volta appresa dai maestri norcini.
 
Salsicce

Le salsicce
e i cotti della tradizione

Le salsicce fresche e profumate della tradizione toscana da consumare in compagnia… accomunano e uniscono, rilassano con la piacevolezza al palato e ravvivano il tempo trascorso insieme. Le tipicità locali tramandate nel tempo. Per i sapori di una volta.

i nostri prosciutti

I nostri prosciutti sono ottenuti con una lavorazione rispettosa della più antica tradizione. Utilizziamo le cosce più pregiate di suini selezionati, lavorate con l’aggiunta di sale e spezie da mani esperte che sanno prendersene cura. L’attenzione alle fasi di salagione, maturazione e stagionatura lenta, conferiscono alla carne un gusto ed un profumo particolarmente inconfondibile.

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salumi da asporto

Tutti i nostri salumi in formati e confezioni adatti al consumo veloce e in quantità limitata disponibili come appena affettati. Dalle vaschette in atmosfera protettiva, ai tranci sottovuoto o sfusi interi.

i nostri prodotti